Brochet sauce au vin blanc et aux carottes....

Ingrédients (4 personnes):

1 brochet
4 échalotes
2 carottes
25 cl de vin blanc
sel et poivre
persil haché
fumet de poisson
maizena

Préparation:

Eplucher et couper les carottes en petits cubes, les faire cuire à l'eau environ 15 minutes.

Hachez les échalottes et le persil.

Disposer le poisson dans un plat au four ou une poissonnière à l'intérieur du brochet mettre un peu d'échalotes et de persil, sel et poivre.

Autour mouillez avec 200 ml de fumet de poisson , ajouter les petits cubes de carottes et le reste d'échalottes et persil.
 
Mettre dansun four préchauffé à 180°C , ensuite ajouter le vin blanc.
 
En fin de cuisson on peut épaissir la sauce avec une cuil. de maizena.

Nappez le poisson de sauce et servez.

Comments

[arts cor 83]

très appétissant ce plat. Bisous. Chantal