Galettes de courgettes....

Ingrédients (4 personnes):

3 ou 4 petites courgettes (500g environ)
2 gousses d'ail
2 échalotes
7 cuil à soupe d'huile d'olive
2 branches de romarin
1 pincée de cumin
sel
poivre
2 oeufs
50g de fécule de pommes de terre
1 cuil à soupe de farine

Préparation:

Lavez les courgettes et sechez-les, enlevez les 2 extrémités, puis râpez-les avec une grosse râpe.

Epluchez l'ail et les échalotes, hachez-les finement.

Faites-les fondre dans une poêle avec 1 cuil d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez-les ensuite aux courgettes râpées.

Rincez le romarin et hachez-le.
 Ajoutez le à la préparation de légumes.

Assaisonnez avec du cumin et du poivre.

Cassezles oeufs en séparant les jaunes des blancs.

Dans une jatte, délayez la fécule avec 4 cuil à soupe d'eau.

Ajoutez au mélange les jaunes d'oeufs, la farine et 1 cuil à soupe d'huile, salez.

 Remuez bien. Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les.

Faites chauffer le reste d'huile, déposez la pâte avec une cuil à soupe en espaçant  et aplatissez-les.

 
 Faites dorer à feu moyen des 2 côtés, puis égouttez.

Comments

[Christine]

Merci pour cette recette qui devrait amener un peu de soleil dans nos assiettes

[arts cor 83]

elles sont très sympa tes galettes. Bisous. Chantal

[Céline]

j'adore les courgettes ca tombe bien , je vais essayer ta recette

[bunny le chti]

salut
ben ca change
bon appétit
bonne soirée

[Sourour]

merci pour tes galettes j'en fais également mais les tiennes sont plus riches avec pommes de terre et romarin
j'ai oublié un petit coucou plein d'amour et de respect et autant d'amitié pour te souhaiter une bonne soirée bisous

[babouchka]

Des pettes galettes qui ne demandent qu'à être dévorées. Bisous.

[doris]

bien sympa ces galettes a tester !!!
bisous

[amélie]

humm
ça sent le sud...
bisous