Coq au vin

Ingrédients (6 personnes):

1 coq découpé
2 oignons
4 carottes
2 gousses d'ail
1 bouteille de bourgogne
150g de poitrinr fumée
250g de champignons
40g de farine
50g de beurre
2 cuil à soupe d'huile
sel et poivre

Préparation:

Dans une grande cocotte, mettez à chauffer sur feu vif le mélange de beurre et d'huile et faites-y revenir les morceaux de coq.

Salez et poivrez.

 Pendant ce temps, épluchez carottes, oignons et ail.

 Coupez les carottes en rondelles, hachez l'ail.

Lorsque les quartiers de volaille ont pris couleur, mettez à blondir dans la cocotte l'oignon, et les rondelles de carottes.

 Saupoudrez de farine et remuez bien, puis mouillez avec le bourgogne.
Ajoutez l'ail, couvrez et laissez cuire à petit feu 1h30.

Epluchez les champigons, coupez-les en quartiers et faites-les dorer à feu vif dans un peu de beurre.

Réservez. Coupez la tranche de poitrine fumée en petits dés et ajoutez-les au coq en cours de cuisson.

Une demi-heure avant la fin de la cuisson, laissez la cocotte à découvert afin que la sauce réduise.

 Quelques instants avant de servir, ajoutez les champignons sautés à la sauce.

Comments

[liloo]

coucou - on passe à table quand ??
Merci pour cette recette.
bisous

[bunny le chti]

salut
bon je l'ai échappé belle
bonne soirée

[Sylvie]

Un bon coq au vin maison, c'est un régal !

[Christine]

Un bon repas traditionnel
Bon début de semaine

[isabelle]

ah c'est super bon ça, ma maman en a fait un il y a 15 jours miam miam

[Annick]

Un petit coucou pour te souhaiter un bon début de semaine......Bises.

[nathalie]

merci annick je te souhaite aussi une bonne semaine  bises ..

[babouchka]

Miaaaam, j'aime beaucoup, tu me donnes envie. J'adore le coq qui se sauve en courant...

[nathalie]

merci et bonne journée . Bises