Truites tomates/carottes et champigons

Ingrédients (6 personnes):

6 truites
250g de champignons de paris
1/2l de vin blanc sec
1/4 de fumet de poisson( fond déshydraté + eau )
4 échalotes
2 tomates
2 carottes
20 cl de créme liquide
sel poivre
ciboulette
150g de beurre doux

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°C.
Couper les carottes en petit morceaux et faites les cuire 15 minutes dans de l'eau.
Couper les échalotes puis ,nettoyer les champignons et les couper en lamelles, ainsi que les tomates .
 Dans un plat allant au four, poser les truites sur les échalotes.
Ajouter les tomates, les champignons et les carottes.
Verser le vin blanc puis sel et poivre.
Mettre au four 25 minutes ( arrosés les truites souvent).
 Ensuite récuperer le jus de cuisson et le verser dans une casserole. Porter à ébullition.
Ajouter le fumet de poisson et réduire, puis ajouter la crème fraîche et laissez réduire.
 Ensuite ajouter le beurre coupé en morceaux et continuer à faire bouillir en fouettant, ajouter une cuil à soupe de ciboulette.
Verser la sauce sur les truites.

Comments

[doris]

c'est bien des recettes de poisson je sais jamais comment les cuisiner!!!
bisous bisous

[arts cor 83]

cela doit être succulent. Bisous. Chantal

[Christine]

Justement j'en ai cuisiné il n'y a pas longtemps
Je garde ta recette
Bonne semaine

[Sourour]

Bonjour Nathalie comment vas tu en effet un bon tajine à savourer en famille
Je te souhaite une bonne semaine biz Amitiés Sourour

Je t'envoie des odes positives ici au Maroc le temps est gris et subitement il a commencé à pleuvoir, on ne s'y attendait guère

[chefvalou]

en plus ca va bientot etre l'ouverture de la truite lol

[Kahouette]

c'est bon la truite, aux amandes, bien sûr, mais aussi comme dans ta recette...Et puis, le poisson c'est léger ! Allez zou, copié-collé ! Bonne journée !

[patmamy]

tu es comme moi je n'aime pas de laisser la tête de la truite mais mon amie dit qu'elle a encore plus de goût quand elle cuit avec.bz patmamy

[amélie]

bonne recette
bisous