Galettes de risotto.....

Ingrédients (6 personnes):

400 g de riz à risotto,

3 oeufs,

 3 oignons,

50 cl de bouillon de volaille,

10 cl de vin blanc,

100 g de beurre froid,

100 g de parmesan,

huile,

 poivre

Préparation:

Pelez et émincez les oignons.

Faites chauffer le bouillon dans une casserole.

 Mettez les oignons à revenir sans coloration dans une sauteuse avec 3 cuillerées d'huile.

Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce que les grains soient translucides. Versez le vin, mélangez et laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Versez le bouillon sur le riz, louche par louche, en remuant sans arrêt ( de 18 à 20 minutes).

 Ajoutez alors le beurre en morceaux, remuez et parsemez le parmesan râpé.

 Vérifiez l'assaisonnement et versez le rissotto dans un saladier.

Laissez tièdir.

 Battez les oeufs en omelette, versez dans le risotto, mélangez et façonnez des petites galettes.

 Faites chauffer de l'huile dans une poêle et mettez-y les galettes à dorer doucement des 2 côtes.

 Servez-les avec une salade.

Bonne journée à tous !!!!!

Comments

[doudine]

Trés appétissante ta recette.

Bisous, Doudine.

[Sandyy90]

Super idée pour re-conditionner un risotto trainant dans le frigo, merci beaucoup ! Bisous et bon dimanche ♥

[tiot le chti et bunny le chti]

salut
miam miam
je te souhaite un bon dimanche ensoleillé

[babouchka]

Superbes tes petites galettes! Je note ta recette merci.

[FANIE]

Je me servirais bien dans ton assiette!!!
Bonne journée
Bisous

[lolo]

sympa ces galettes! une bonne idée pour finir les reste de risotto! bisous!

[cendcy]

Merci c'est une bonne idée, car moi quand je fais du risotto , j'en ai trjs trop , la prochaine fois je le transforme en galette ,bisous

[amelie1976]

appétissant!!!!
bisous