Tomates à la coque

Ingrédients (4 personnes):

4 grosses tomates rondes
4 oeufs
4 carrés de fromage type ail et fines herbes
persil
baguette
beurre
sel
poivre

Préparation:

Coupez un chapeau aux tomates et videz les. Salez les et mets-les à l'envers dans une passoire. Laissez les dégorger au moins 2 h. Posez les tomates sur la plaque du four et faites les précuire 10 mn au four préchauffé à 180°c. Ensuite sortez les et mettre un carré de fromage dans le fond de chaque tomate et parsèmer de persil . Cassez un oeuf dans chaque tomate, salez et poivrez. Posez les tomates délicatement dans un plat . Faites cuire 5 mn à 180°. Préparez des morceaux de baguette grillée et le beurre et servez les avec les tomates chaudesd et décorez avec des rondelles d'orange.